SABORES EXQUISITOS
Aceite con sabor a horchata
Aceite de oliva virgen extra con sabor. La Horchata de chufas de Valencia posee propiedades digestivas y aminoácidos esenciales como la arginina. Es una bebida rica en minerales como el potasio y el hierro y contiene grasas insaturadas y proteínas. Sus propiedades cardiovasculares se asemejan a las del aceite de oliva y contribuye a disminuir el colesterol y los trigliceridos, pues contiene un 77% de ácido oleico.
Asesoramiento gastronómico:
Por Alejandro del Toro [Chef Estrella Michelín]
Olor: Nada más abrirlo se impregna un gran olor al recuerdo de niñez de un refresco muy valenciano, la Horchata. Olor a canela, limón, chufa, frutos secos tostados (avellana) con un toque a tierra húmeda.
Conclusión olfativa: Cítrico, dulce, avellanas y canela. Fresco. Frutal. Tostados.
Gusto: Intenso aroma dulce, gran aroma a horchata que sigue perdurando un mínimo de 7 a 8 segundos en boca. La sensación gustativa es que estamos degustando un postre, pero enseguida nos damos cuenta de que no es así al no notar ningún azúcar añadido. Encontramos la untuosidad del aceite de oliva incorporado con el aceite esencial del fruto seco y el del cítrico del limón.
Conclusión gustativa: Intenso aroma a avellana y limón con persisténcia de la canela.
Maridaje: Ajoblanco de horchata con ostra Guirardeau. Dulce de leche con horchata.
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