SABORES EXQUISITOS
Aceite con sabor a granada
Aceite de oliva virgen extra con sabor. Las propiedades medicinales del wasabi se aprovechan desde el siglo X en la medicina tradicional japonesa. Se cree que el wasabi actúa como un antídoto contra la intoxicación alimentaria; una propiedad muy útil si se consume pescado crudo. Aparentemente, el wasabi también tiene propiedades anticancerígenas. Además previene la agregación plaquetaria, el asma bronquial y las caries.
Asesoramiento gastronómico:
Por Alejandro del Toro [Chef Estrella Michelín]
Olor:Olor a flores, fruta roja, grosellas con dulzón a violetas, olor que encontramos cuando dejamos madurar los frutos rojos ó mejor cuando los secamos al sol.
Conclusión olfativa: Frutos rojos, fresco, frutal, floral.
Gusto: En boca nos recuerda enseguida a la granada madura con sabor a flores, a caramelo de frutos rojos, granadina e incluso una mezcla de mora. Muy apropiado para enriquecer las ensaladas por su gran aroma, limpio y a su vez perdurable.
Conclusión gustativa: Siguen los frutos rojos y la granadina.
Maridaje: Ensaladas. Reposteria. Foie al cacao. Carne de cerdo o bastante magra. Coctelería.
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